Sprød kål og stegt fladbrød med kebab af hakket gris
Sprød kål og stegt fladbrød med kebab af hakket gris
Ingredienser
- 30 min.
- 4 personer
- ½ kg hakket gris
- Salt og peber
- Olie til stegning
- 2 æg
- 50 g hakket oliven
- 1 tsk stødt spidskommen
- 2 fed hvidløg, finthakket eller presset
- 1 bdt. persille, finthakket
- 2 skalotteløg, finthakket
- 2 spsk rasp eller mel
- Træspyd
- 1 spidskål
- 1 citron
- 2 spsk olie
- Salt og peber
- 300 g hvedemel
- ½ tsk salt
- 2 tsk bagepulver
- 2 dl vand
- 2 spsk olie + lidt til stegning
- Fintsnittet purløg
- Paprika
- Creme fraiche
- Mild chilisauce
Sådan tilbereder du retten
Kebabspyd
Rør kødet med salt peber og æg til en fast fars. Tilsæt alle de hakkede ingredienser og rør til en fast masse.
Tilsæt spidskommen og rasp og rør det godt sammen. Form en lille aflang kogle om et spyd (se billedet)
Steg ca. 3 minutter på hver side.
Kål
I en skål med fintsnittet spidskål presses saften fra citronen og herefter tilsættes olie og krydderier. Lad kålblandingen trække indtil spisetid.
(OBS! Spidskålssalaten kan laves dagen før).
Stegt fladbrød
Her er der 2 muligheder; enten lav dejen selv eller køb færdigt fladbrød og steg det i lidt smør.
Bland hvedemel, bagepulver, salt og olie sammen i en skål.
Tilsæt vandet lidt ad gangen, du skal muligvis ikke bruge det hele.
Ælt dejen til en glat dej. Rul ud i den størrelse du ønsker og gerne flade.
Kom olie på panden og steg ved middel varme. (OBS! Dejen kan laves dagen før).
Anretning
Anret kålsalat på fladbrød. Læg kebabspyd øverst og top med creme fraiche, mild chili sauce og finthakket purløg.
Tips
Saft og kraft. Farver og vitaminer
Se Casper Sobczyk lave Sprød kål og stegt fladbrød, mens han fortæller, hvorfor han ønsker at inspirere dig til at lave nem og hurtig mad med grisekød.
