Opskrifter Fransk bondesalat med marineret flæsk

Fransk bondesalat med marineret flæsk

Fransk bondesalat med marineret flæsk

Ingredienser

  • 35 min.
  • 4 personer
Bondesalat
  • Blandet salat
  • ½ rødløg
  • 150 g grønne bønner
  • 4 æg
  • 1 bundt asparges
  • 10 små kogte kartofler
  • Purløg
  • Hjemmelavet croutoner (brød, olie, salt og peber)
  • Smør
Marineret flæsk
  • 500 g flæsk i skiver
  • 4 spsk. soya
  • 4 spsk. lys sirup
  • 2 spsk. æblecidereddike
  • 2 spsk. teriyaki
  • 1 tsk. frisk chili (alternativt tørret)
  • Friskkværnet peber

Udviklet og delt af: Stephine Loi Jørgensen

Måske så I i min story i søndags, at vi herhjemme i denne uge har fransk madtema med bl.a. fransk bondesalat på menuen? Det kom der dette lækre resultat ud af!

Manden fik rigtig lov at udfolde sig i køkkenet. Helt klassisk fransk bondesalat blev det ikke. I stedet fandt manden på at pifte den op og lave sin egen version med lidt marineret flæsk #spisgristil. Det blev næsten helt karamelliseret - mums siger jeg bare! Men retten kan også sagtens nydes uden flæsk til. Skulle du få lyst at afprøve menuen, kommer opskriften her:


Sådan tilbereder du retten

Start med at sætte kartoflerne over. Kog ligeledes æggene - vil du have dem smilende passer det ca. med 7 min. for en str. s/m æg.

Pil æggene og del hvert i 4 kvarte. Imens laves marinaden til flæsken.

Alle ingredienserne - undtagen flæsken - blandes sammen.

Dernæst steges flæsken på en pande til NÆSTEN færdig. Sluk for blusset. Læg flæsken til side.

Nu laves de hjemmelavede croutoner af daggammelt brød (vi brugte tern af en rest sødmælksbrød). Rist dem på panden med lidt olivenolie og krydr med salt og peber. Læg til side.

Snit rødløg og skær asparges ud i mundrette stykker.

Brug nu panden (som du har lavet croutoner i) til at stege bønner og asparges i. Smelt smørret på panden og tilføj bønner og asparges. Steg i ca. 3 min. Tænd blusset på “flæske”-panden igen og marinaden tilføres. Den skal karamellisere lidt, inden at flæsken tilføres.

Saml salaten med alt det grønne først, dernæst rødløg, kartofler, æg og flæsk. Top af med purløg.

Velbekomme!

Lignende opskrifter

Schnitzel / Skiveskåret / 30 minutter
Asiatisk nudelsuppe med strimler af skinkeschnitzler

Koteletter / Skiveskåret / Under 30 min
Poke bowl

Koteletter / Skiveskåret / Under 30 min
Asiatisk nudelret med spidskålssalat og koteletter i strimler